ZUBEREITUNG

Chiasamen in ein geeignetes GN- oder Mise-en-place- Gefäß geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Mit Löffel oder Schneebesen homogen einrühren und mindestens 10 Minuten, idealerweise über Nacht, quellen lassen.

Avocado, Banane und Kiwi schälen, grob zerteilen und im Kutter zu einem fein strukturierten Püree verarbeiten. Dann in einen Dressierbeutel geben und zur Seite stellen.

Heidelbeeren und Brombeeren (1 EL) im Kutter ebenfalls zu einem glatten Püree mixen. Das Beerenpüree mit Philadelphia Balance glattrühren, homogen vermengen und in einen weiteren Dressierbeutel geben.

Für ein schnelles Frühstück zum Mitnehmen ein verschließbares Glas vorbereiten. Zunächst den Chia-Pudding in das Glas geben, anschließend das Philadelphia Beerenpüree einfüllen und mit dem grünen Fruchtpüree eine weitere Schicht auftragen.

Mit gepufftem Amaranth bestreuen und mit frischen Beeren dekorativ ausgarnieren.