ZUBEREITUNG

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Haferflocken und Gewürze in einer Schüssel zusammenführen. Die Nüsse grob hacken, mit Agavensirup, einer Prise Salz und dem Olivenöl gleichmäßig vermengen.

Die Masse gleichmäßig auf der Silikon-Backmatte ausstreichen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten goldbraun rösten. Die Eier je nach gewünschter Garstufe kochen, im Eiswasser abschrecken und schälen.

Tomaten waschen, trockentupfen und vierteln. Basilikum grob hacken. Philadelphia Balance mit Basilikum und etwas Zitronenabrieb glattrühren. In Portionsgläser oder kleine Schalen aufdressieren. Eier halbieren und zusammen mit herzhaftem Granola, Tomaten und Kresse dekorativ auf den Gläsern arrangieren.